Risotto

Risotto Grundrezept

1-2 Zwiebeln, je nach Größe, fein gewürfelt
1-2 Zehen Knoblauch, je nach Größe, fein gehackt
in etwas Butter und Olivenöl anbraten

250 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
zugeben, kurz mit anbraten

200 ml Weißwein
1 L Gemüsebrühe
nach und nach hinzugeben, während man rührt, dauert ca. 20-30 Minuten

3-4 EL Parmesan
für die Cremigkeit

Salz und Pfeffer
zum Abschmecken