Geschmackstagebuch

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Matjes, Bratkartoffeln

am 19.10.24

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Kartoffelsalat mit Speck

Pellkartoffelscheiben Speck, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt anbraten Essig Senf Salz Pfeffer Zucker Wasser / Brühe Öl sehr kräftigen Sud herstellen 1 Zwiebel roh, fein gewürfelt alles zu den Kartoffeln, durchziehen lassen Petersilie

Apfelkuchen #4: Apple Crumble Coffee Cake

Dry Ingredients: 2 cups all-purpose flour (260 g) 1 teaspoon baking powder (½ TL) ¾ teaspoon baking soda (½ TL) ½ teaspoon fine sea salt (½ TL) mix, set aside Crumble Mixture: 1 ½ cups finely chopped toasted walnuts (150 g) ⅓ cup packed light brown sugar (70 g) ⅓ cup white sugar (70 g) 3 tablespoons unsalted butter, melted (3 EL) 1 teaspoon ground cinnamon (1 TL) ¼ teaspoon salt (¼ TL) mix well, set aside Wet Ingredients: 1 cup white sugar (200 g) ½ cup unsalted butter, at room temperature (115 g) cream together 2 large eggs one at a time, whisk together 1 cup plain yogurt (240 g) 1 ½ teaspoons vanilla extract (1 ½ TL) mix add dry ingredients mix 2 apples dice finely, add, mix 9x12-inch baking dish (23 x 30,5 cm) half of dough into baking dish add half of crumble mixture add second half of dough top with second half of crumble mixture 180 °C 40 minutes https://www.youtube.com/watch?v=Q-owmUy7vFg

Türkische Rote-Linsen-Suppe: Mercimek Çorbası

1 Zwiebel (70 g) würfeln 1 Kartoffel (ca. 100 g) schälen, würfeln, zugeben 1 Möhre schälen, würfeln, zugeben 5 Min. anbraten in Olivenöl 180 g rote Linsen 1 L Wasser 1x Gemüsebrühe (für 0,5 l) 1 TL Salz ¼ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen hinzugeben 20-30 Minuten kochen pürieren, abschmecken Topping: 1 - 2 EL Butter schmelzen ½ TL Chiliflocken (Tatli Pul Biber) 1 TL Minze, getrocknet, gehackt 20 g Biber Salçası (türkisches Paprikamark) hinzugeben, verrühren 1 Zitrone, geviertelt

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