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Bauernfrühstück

am 27.9.24

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Tavuk Şiş - Cacık - Soğan piyazı

Hähnchen-Spieße: Tavuk Şiş Marinade: 150 g Naturjoghurt 3,5% 6 EL Olivenöl 1 große oder 2 kleine Knoblauchzehe 1 großzügigen TL Paprikamark 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL Paprikapulver, edelsüß 3/4 TL Sumak (Essigbaumgewürz) 1/3 TL Paprikaflocken (Pul Biber) 1 TL Salz Messerspitze Pfeffer 4 Stunden oder über Nacht Gurken-Joghurt-Dip: Cacık 1/2 Large English Cucumber or 2 Small Salad cucumbers 1 Large clove of garlic 500g Greek or Turkish strained yoghurt 4 Tbsp Lemon Juice 1 Tbsp fresh dill 2 Tsp Dried Mint 1 Tbsp olive oil 1/2 Tsp salt https://www.youtube.com/watch?v=eIDgcvpAvf8 Petersilie-Zwiebel-Salat: Soğan piyazı (Zerzavat) 2 rote Zwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 1,5 TL Sumak 3 El Olivenöl Salz

Kartoffelsalat mit Speck

Pellkartoffelscheiben Speck, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt anbraten Essig Senf Salz Pfeffer Zucker Wasser / Brühe Öl sehr kräftigen Sud herstellen 1 Zwiebel roh, fein gewürfelt alles zu den Kartoffeln, durchziehen lassen Petersilie

Türkische Rote-Linsen-Suppe: Mercimek Çorbası

1 Zwiebel (70 g) würfeln 1 Kartoffel (ca. 100 g) schälen, würfeln, zugeben 1 Möhre schälen, würfeln, zugeben 5 Min. anbraten in Olivenöl 180 g rote Linsen 1 L Wasser 1x Gemüsebrühe (für 0,5 l) 1 TL Salz ¼ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen hinzugeben 20-30 Minuten kochen pürieren, abschmecken Topping: 1 - 2 EL Butter schmelzen ½ TL Chiliflocken (Tatli Pul Biber) 1 TL Minze, getrocknet, gehackt 20 g Biber Salçası (türkisches Paprikamark) hinzugeben, verrühren 1 Zitrone, geviertelt

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